Löwenzahnkaffee ist ein Kräutertee, der aus der Wurzel der Löwenzahnpflanze hergestellt wird. Die Löwenzahnwurzel wird sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet und gilt als entgiftendes Kraut. Das Getränk hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Kaffee in Aussehen und Geschmack und wird daher gemeinhin als Kaffeeersatz betrachtet.

Die Verwendung der Löwenzahnpflanze geht bis zu den alten Ägyptern, Griechen und Römern zurück. In der traditionellen chinesischen Medizin ist die Pflanze seit über tausend Jahren bekannt. Sie gehörte auch zu den essbaren Pflanzen, die mindestens bis in die 1970er Jahre zurückreichen. Die Löwenzahnwurzel wurde als Quelle für billigen „Kaffee“ erwähnt.

Die Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus ) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die etwas verholzt. Sie stammt aus der Alten Welt und wurde in Nordamerika und Australien eingeführt. Viele Sorten werden als Salatblätter, Zichorien oder Wurzeln angebaut. Inulin, ein Extrakt der Zichorienwurzel, wird in der Lebensmittelherstellung als Süßungsmittel verwendet.

Ein Getreidekaffee ist ein Heißgetränk, das aus einem oder mehreren Getreidekörnern hergestellt wird, die geröstet und kommerziell in Kristall- oder Pulverform verarbeitet werden. Das Produkt wird häufig als koffeinfreie Alternative zu Kaffee und Tee vermarktet, oder in anderen Fällen, in denen diese Getränke knapp oder teuer sind.

Caro ist eine Marke für geröstete Getreidegetränke. Hergestellt aus gerösteter Gerste, gemälzter Gerste, Zichorie und Roggen. Erstmals 1954 in Westdeutschland eingeführt. Erhältlich in ganz Europa sowie auf anderen Märkten wie Neuseeland und Australien. In die Vereinigten Staaten wird es unter dem Namen Pero eingeführt.

Orzo ist ein entkoffeiniertes geröstetes Getreidegetränk aus gemahlener Gerste. Es handelt sich um ein espressoähnliches Getränk, das, wenn es direkt aus gerösteter Gerste zubereitet wird, problemlos in typischen Espressomaschinen und Kaffeemaschinen zubereitet werden kann. Obwohl er traditionell als Kaffeeersatz für Kinder gilt, wird er immer häufiger von Menschen getrunken, die aus gesundheitlichen Gründen Koffein meiden.

CF Rich & Sønner war ein dänischer Hersteller von Kaffee-Ersatzstoffen mit Sitz in Kopenhagen, Dänemark. Das Unternehmen wurde 1903 gegründet und stellte 1953 seine Tätigkeit ein. Es war einer der ersten Hersteller von Ersatzkaffee in der Welt. Es produzierte mehr als 30 Jahre lang Kaffee-Ersatzstoffe, bevor es seine Tätigkeit einstellte.

Gerstentee ist ein Aufguss aus geröstetem Getreide, der aus Gerste hergestellt wird. Er ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ostasiatischen Ländern wie China, Japan, Korea und Taiwan. Er hat einen gerösteten, bitteren Geschmack.

Simplesse ist eine multifunktionale Milchzutat, die aus Molkenproteinkonzentrat hergestellt wird. Ursprünglich 1988 auf den Markt gebracht, verkauft der Hersteller CP Kelco (eine ehemalige NutraSweet-Tochtergesellschaft) Simplesse an Lebensmittelverarbeiter als „mikropartikuliertes Molkenproteinkonzentrat“ Ältere Versionen des Produkts enthalten auch Eiklar.